ผัดฉ่าปลาทับทิม พร้อมสูตรและวิธีทำ ที่ทำเองได้ ไม่ยากเลย

ผัดฉ่าปลาทับทิม

ผัดฉ่าปลาทับทิม พร้อมสูตรและวิธีทำ ที่ทำเองได้ ไม่ยากเลย

ผัดฉ่าปลาทับทิม

กระชายขาวมีสรรพคุณ ช่วยบำรุงหัวใจ
กระชาย มีดีไม่แพ้โสม เล่าขานด้านสรรพคุณต่างๆ นานา โดยเฉพาะเป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงสมรรถภาพ บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ช่วยบรรเทาปัญหากามารมณ์บกพร่อง เพิ่มขีดความสามารถในการบริหารสมอง บำรุงหัวใจ และอีกกว่าร้อยประการ ที่ “กระชาย” สมุนไพรเครื่องครัวไทย จัดให้ได้ ตอบแทนคนบริโภค จนได้รับการขนานนามว่าเป็น ราชาแห่งสมุนไพร

กระชาย ที่ใช้ประโยชน์กันแพร่หลาย มี 3 ชนิด ได้แก่ กระชายดำ กระชายแดง และกระชายเหลือง หรือกระชายขาว กระชายช่วยดูแลให้ได้บำรุงตับไตให้แข็งแรง บำรุงกระดูกและเอ็น บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ บำรุงรักษาความสมดุลของความดันโลหิต ดูแลเล็บให้แข็งแรง รักษาผมหงอกก่อนวัย เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงธาตุ แก้เป็นลมวิงเวียนแน่นหน้าอก โลหิตเป็นพิษ โรคกระเพาะ ปวดท้อง มวนท้อง บิดมูกเลือด ขับปัสสาวะ ไส้เลื่อน ต่อมลูกหมากโต มดลูกอักเสบ ระดูขาว ตกขาว ขับน้ำคาวปลา ริดสีดวงทวาร ชะลอแก่ แก้คันศีรษะ โรคผิวหนัง ฝี หนอง ฯลฯ นี่เป็นแค่เพียงตัวอย่างสรรพคุณที่กระชายให้เราได้ ส่วนวิธีการนำไปใช้ ต้องหาดูกันต่อ

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาทับทิม
ปลาทับทิม ซีพี (น้ำหนักประมาณ 600 กรัม) 1 ตัว
กระชายซอย 1/3 ถ้วยตวง
พริกไทยอ่อนตัดท่อนสั้น 5 ช่อ
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง 7-10 เม็ด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ 2 เม็ด
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ผัดฉ่าปลาทับทิม
1. ขอดเกล็ดปลาทับทิม ซีพี ผ่าท้องควักไส้ออกล้างให้สะอาด แล่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลาทับทิม ซีพี ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงผัดพอมีกลิ่นหอม
4. ใส่พริกไทยอ่อนผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี
5. ใส่เนื้อปลาทับทิม ซีพี ที่ทอดไว้ลงผัด ใส่กระชาย ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า ผัดด้วยไฟแรงจนเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Related Post