แกงคั่วหอยแมลงภู่ สูตรใส่มะยมเพิ่มความเปรี้ยวและให้หอยเนื้อเปื่อยนุ่มไม่เหนียว

แกงคั่วหอยแมลงภู่ สูตรใส่มะยมเพิ่มความเปรี้ยวและให้หอยเนื้อเปื่อยนุ่มไม่เหนียว

แกงหอย

แหล่งรวมแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โลหิตจาง โรคเหน็บชา ช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนเพลีย ป้องกันโรคปากนกกระจอก ไมเกรน ลดการเกิดโรคมะเร็งหลอดอาหาร ทำลายสารพิษจากมลพิษและควันบุหรี่
ทั้งยังช่วยบำรุงผิวหนัง เล็บ เส้นผม ให้มีสุขภาพที่ดี และมีสารที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ที่สำคัญเลยค่ะ มีแคลอรีต่ำ ช่วยในเรื่องระบบการเผาผลาญอาหาร เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักค่ะ

ส่วนผสม แกงคั่วหอยแมลงภู่

  • มะยมลูกแก่ ๆ 2 ถ้วย
  • หอยแมลงภู่สด (แกะเอาแต่เนื้อ) 500 กรัม
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
  • น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม)
  • พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด
  • กระเทียมไทย 5 กลีบ
  • หอมแดง (ปอกเปลือกหั่นหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำ แกงคั่วหอยแมลงภู่

     1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้

2. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้

3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแมลงภู่ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

4. ผสมน้ำพริกแกงกับหางกะทิ คนให้ละลายแล้วใส่มะยมลงไป ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด แล้วเคี่ยวต่อสักครู่ให้เนื้อมะยมนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วค่อยใส่หอยแมลงภู่ลงไป ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *